Άνηθος

Τα αποξηραμένα φύλλα άνηθου προέρχονται από τα φρέσκα φύλλα του φυτού τα οποία αποξηραίνονται και θρυμματίζονται. Τα αποξηραμένα φύλλα άνηθου έχουν λιγότερη οξύτητα από τον φρέσκο άνηθο, αλλά εξακολουθούν να κρατούν το άρωμα και τη γεύση του φυτού. Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως και ο φρέσκος άνηθος. Είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για dressings σαλάτας και ντιπς γιαουρτιού. Συνδυάζεται ωραία με λάχανο, αγγούρι, καρότα, κουνουπίδι και παντζάρια. Τα αποξηραμένα φύλλα άνηθου συνδυάζονται καλά με μουστάρδα και λεμόνι για να συνοδεύσουν θαλασσινά και ψάρια. Ο αποξηραμένος ανηθος ταιριάζει επίσης πασπαλισμένος πάνω από πατάτες και σαλάτες με σπανάκι.