Κάρυ

Η σκόνη κάρυ είναι ένας συνδυασμός αλεσμένων μπαχαρικών και περιέχει σπόρους μουστάρδας (σινάπι), τζίντζερ, κουρκουμά, κύμινο, σπόρους μάραθου, κανέλα, πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τη συνταγή. Η σκόνη κάρυ μπορεί να ποικίλει από γλυκιά μέχρι καυτερή, ανάλογα με την ποσότητα τσίλι και πιπεριού που χρησιμοποιείται για το μείγμα.